如何存放扇貝 - 扇貝怎麼保存過夜

1、鮮活的扇貝不適合放在冰箱長時間保存，最好用清水盛放，待扇貝吐盡泥沙後，儘快烹飪。如果實在需要保存，就先不要清洗扇貝，在其表面抹上鹽，再用保鮮膜包住放在冰箱內冷凍保存，可保存較長時間或者拿冰塊冰鎮能保存48小時左右 要不就放到水裏用加氣泵打氣存的時間長。

2、生的更好保存一些，熟的保存了再加工食用口感就沒有那麼新鮮了。扇貝也不能長時間存放，最好當天買的就吃完。如果是多餘的扇貝，先別急着清理吐沙，可以放在冰塊上直接冷凍保存；或者塗上鹽包裹在保鮮膜裏面冷凍。