蟲草蒸金龜的做法介紹

1、材料：冬蟲夏草9克，沙蔘12克，金錢龜200克，豬精肉200克，雞湯、大葱、生薑、料酒、胡椒粉、精鹽，味精、香油各適量。

2、將沙蔘用温氷浸透切片，待用；將活金錢龜殺死治淨，剁塊，入沸水鍋氽透，撈出，用温水洗淨；將豬精肉切塊，與沙蔘片、冬蟲夏草及金錢龜肉放入蒸碗內，擺上葱節、薑片，澆上料酒，注入雞湯，蓋好，上籠蒸2小時，下籠屜，撈出精肉、葱節、薑片不用，加入精鹽、味精、胡椒粉調好味即可服食。