雞肉餡餃子怎麼調餡

1、材料：雞脯肉750克，淨毛筍100克，餃皮適當，葱段50克，芝麻油、生薑沫、食鹽、雞精、大骨湯適當。

2、將雞脯肉清洗剁碎細泥，毛筍切割成細丁放到鍋中內爆鍋一會兒。

3、將雞泥放進一盆中，加葱、生薑沫、米酒、大骨湯、食鹽、雞精攪拌後，放進毛筍末，再攪兩下即成包餡。

4、把包餡放到餃皮正中間，包囊起來，即成雞肉餡餃子。