烤麪包的方法 - 麪包怎麼烤

1、甜麪包材料：高筋粉，200克，糖，50克，鹽，2克，奶粉，10克，酵母，3克，雞蛋，1只，黃奶油，20克，水，100克。

2、將1/3麪粉、酵母、水揉成粗糙麪糰，濕度75％，温度24－26％發酵150－180分鐘。

3、加入其他所有材料，慢揉至麪筋充分擴展，然後分小團，滾圓鬆弛20分鐘開始成型，放入盤，包面掃蛋液一次，二次發酵40分鐘，入烤箱前再掃一次蛋液。

4、烤箱預熱，上下火180°放第二層，烘烤25分鐘。