雞胗是雞的哪個器官

1、雞胗是雞的胃，因為禽類的胃分肌胃和腺胃，肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物，腺胃較小分泌胃液，雞胗負責儲存和磨碎食物，幫助雞進行消化，所以雞胗又稱為肌胃，是雞的砂囊。

2、雞胗取下內壁的一層黃色的膜，洗淨，曬乾後可以生食或炒制。