1、用料：糯米粉250g、開水160-190g（酌情增減）。
2、花生芝麻餡兒：熟黑芝麻130g、熟花生35g、糖粉45g（酌情增減）、黃油30g、豬油35g。
3、熟黑芝麻放料理機，用打粉杯打成均勻的粉狀，黃油隔水融化，熟花生放入保鮮袋裏，用擀麪杖敲碎。
4、先做餡兒，把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中，用刮刀拌勻。再加入花生碎，拌勻，成團。
5、成團後的餡兒直接分割成10g/個，擺入烤盤中，進冷藏室冷藏。
6、準備好餡兒，開始和麪。250g糯米粉裏直接衝入160-190g的開水。用筷子攪拌成絮狀後，直接上手揉。
7、雖然用的開水，和麪並不會燙手，一直揉到麪糰光滑。
8、揉好的麪糰搓成長條，分割成17g/個，然後搓成圓球狀。
9、將麪糰輕輕按壓成小碗狀，一份麪糰包住一份內餡。包好了的湯圓在手中搓圓，放入烤盤，烤盤上鋪一層幹糯米粉防粘。
