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1、主料:魚頭一個。
2、輔料:葱適量、姜適量、蒜適量、剁椒適量。
3、配料:鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
4、魚頭加鹽搓洗乾淨,沖掉鹽水,撒胡椒粉一茶匙,食用油半湯匙,鹽半茶匙,雞精半茶匙,搓揉均勻,醃漬十分鐘。
5、葱薑蒜墊底。
6、鋪上剁椒蒸八分鐘虛火蒸兩分鐘。
7、撒上葱薑蒜末。
8、油燒熱,冒青煙的時候離火,數三個數,澆在魚上即可。
9、剩下的湯汁用來拌麪條特別好吃。
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