1、食材用料：餛飩皮適量、鮮蝦五個、葱蒜適量、雞蛋一個、生菜適量、半肥瘦肉適量、鹽適量、雞精適量、花生油適量、生抽適量、米酒適量。
2、半肥瘦豬肉剁碎備用。
3、清洗乾淨鮮蝦和葱。
4、肉末、蝦仁、葱花放入碗中，加入鹽、米酒、雞精、生抽、花生油拌均備用。
5、一個雞蛋加鹽並打散。
6、熱鍋下油煎熟雞蛋。
7、雞蛋切條，備好葱花，生抽。
8、生抽綽水備用。
9、包好餛飩。
10、可以放保鮮袋，不是當天煮就放冰箱冷凍，想吃時拿出來直接煮。
11、熱鍋下油爆香蒜末，加入邊角料蝦頭炒出香味再加水、鹽、雞精調味留汁備用。
12、煮熟餛飩。
13、把調製的蝦汁澆上，盛出享用美食吧，蝦肉餡兒餛飩就做好了。
