燒鵝皮水配方是怎樣的

1、燒鵝的皮水配方是10斤白醋,3斤麥芽糖,30克食粉,1斤大紅浙粗,半隻檸檬。

2、燒鵝配方的皮水大致都放有醋、酒、糖等這樣一些成分，放置這些材料都很講究。

3、正所謂好的選料，才有好的效果，鴨與鵝的個體大小不一樣，肉的質感不一樣，因此使用的火候也不一樣。

4、而皮水的製作是必須要同火候相搭配的，那麼在調皮水的時候，皮水的比例要同火候相一致。