啤酒炒螺做法

1、田螺洗乾淨，葱薑蒜辣椒都切好備用。

2、鍋燒熱倒油，葱薑蒜辣椒都倒進去，加入豆瓣醬和冰糖翻炒，爆香炒出紅油。然後加入大料，花椒，桂皮，八角，幹辣椒，香葉。不要加太多，一樣加一點點就行，沒有不加也行。

3、倒入田螺翻炒，加醬油，料酒，耗油，十三香，鹽（可放可不放，口味淡一點的朋友就不要再放鹽了）。

4、田螺爆炒兩分鐘後倒入啤酒燒開蓋上蓋子煮幾分鐘。

5、湯汁快燒乾的時候加入葱和蒜葉翻炒幾下就能出鍋了，湯汁不要收太乾了，留一點蘸着湯汁吃更香。