螺獅怎麼炒 - 炒螺螄的做法

1、用料：螺螄500克、色拉油適量、食鹽1湯匙、醬油1湯匙、雞精1茶匙、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒1湯匙、豆瓣醬1湯匙、甜麪醬1茶匙、小葱適量、香葉適量、白糖1茶匙。

2、螺螄淡鹽水泡一天，中間可換幾次水，然後要反覆洗乾淨，控淨水備用。

3、將螺螄先幹炒，除盡螺螄的水分，大概1分鐘，便於下一步入味。只放平時炒菜量的油就可以了。

4、鍋中放油，爆香所有調料，加入豆瓣醬；甜麪醬；料酒；醬油；糖；雞精；補充清水一半，三分鐘出鍋。