材料
蝦：300克; 雞蛋: 1個;麪包糠: 50克;麪粉: 30克; 食鹽：1小匙;植物油：30克;料酒：1小匙;白胡椒粉：5克;
炸蝦的做法
鮮蝦備用，雞蛋，麪包糠備用
將蝦洗淨，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，接着在蝦肚子上輕劃幾刀，然後把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了
處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒醃製
再將醃好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠
鍋中放植物油，待油熱後，放入蝦，最後炸至金，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬
