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1、平時在做包子麪糰發酵好後一定要加點乾粉使勁把粉全部揉進去,直至麪糰光滑切面細膩無大氣孔,這樣蒸出來的包子表面才會光滑。
2、做包子的水的用量要根據麪粉的吸水性來調整,不要一下子全部加入,這也是麪糰光滑的一個小技巧。
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