1、食材：山楂700g，冰糖200g，綿白糖適量，鹽適量，清水適量。
2、山楂倒入清水，撒入適量的鹽，浸泡二十分鐘清洗乾淨。
3、山楂去蒂，對半切開；將刀插入山楂，核中轉一下，剔除山楂核。將切好的山楂泡入淡鹽水，防止氧化。
4、山楂、冰糖倒入鍋中，水沒過食材，開大火，用鏟子輔助攪拌；水開、冰糖化、山楂變軟，關火。
5、倒入攪拌機中打碎，將山楂泥倒入鍋中；加入適量白糖。大火煮開，不停攪動。
6、煮開後轉小火，慢慢熬至粘稠厚重狀態，關火。倒入底部抹油的玻璃碗中，震動排氣，放入冰箱冷藏一天，山楂糕製作完成。
