1、食材:油發蹄筋、青菜心、葱、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉
2、油發蹄筋先用温水浸泡回軟,去淨油份,漂洗乾淨,片成厚片備用;葱薑切片。青菜心擇洗乾淨,備用。
3、鍋內添高湯,加鹽、料酒,將蹄筋放入煮沸,撈出備用。
4、青菜心用沸水焯水,清炒後襬入盤中。
5、葱、姜、蒜炒出香味,將蹄筋放入,加高湯、鹽、料酒、胡椒粉,大火燒沸,改小火燒至入味,加雞精調好口味,用水澱粉勾芡,盛入盤中。
1、食材:油發蹄筋、青菜心、葱、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉
2、油發蹄筋先用温水浸泡回軟,去淨油份,漂洗乾淨,片成厚片備用;葱薑切片。青菜心擇洗乾淨,備用。
3、鍋內添高湯,加鹽、料酒,將蹄筋放入煮沸,撈出備用。
4、青菜心用沸水焯水,清炒後襬入盤中。
5、葱、姜、蒜炒出香味,將蹄筋放入,加高湯、鹽、料酒、胡椒粉,大火燒沸,改小火燒至入味,加雞精調好口味,用水澱粉勾芡,盛入盤中。