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1、主料:茄子2個。輔料:蒜子4個、朝天椒7個、葱1根、蠔油2茶匙、辣椒油適量、醋3茶匙、雞粉適量、食鹽2克。
2、做法:準備食材。茄子洗淨去蒂,入鍋蒸12分鐘,能用筷子輕輕戳入即表示可以出鍋。茄子出鍋晾涼。將晾涼的茄子撕成長條狀。將蒜、辣椒和葱切細,用蠔油、辣椒油、醋和鹽、雞粉調成料汁。鍋裏入油將蒜、辣椒爆香後倒入茄子上,淋入料汁,撒上葱花即可。
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