1、食材:四季豆適量,面適量,葱一根,姜一塊,瘦肉適量,醬油適量,油適量,鹽適量,雞精適量,料酒適量。
2、四季豆摘好,用清水或鹽水清洗乾淨,下開水鍋淖好備用。葱、姜切小段備用。
3、瘦肉切絲放入碗中,加入適量料酒、鹽、醬油、雞精攪拌均勻。
4、買好的新鮮麪條,撒上少許油用手不停甩動麪條,把油鋪撒均勻。
5、熱鍋温油下姜、蒜爆香,倒入醃製好的豬肉炒散,炒至豬肉發白時加入四季豆。
6、然後不停煸炒,加入適量鹽、醬油,煸炒三分鐘左右至四季豆皮起皺後加入清水,清水以沒過四季豆為宜。
7、把麪條均勻攤在四季豆上,蓋上鍋蓋燜至水燒乾(七八分鐘左右即可)。
8、最後關火起鍋,用筷子把麪條和四季豆充分混合撒上香菜,一份美味的午餐就做好了。