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1、小蝦米和乾貝用温水泡軟(泡的水留着備用)。
2、臘腸和花枝丸(魚丸)切片。
3、裏脊肉切片,用料酒和太白粉醃10分鐘。
4、胡蘿蔔和鮮淮山去皮,切粗條。
5、香菇洗淨,切小片。
6、大白菜切粗絲,洗乾淨。
7、葱切段備用。
8、年糕用温水稍泡軟。
9、大湯鍋放入雞湯和適量的水,倒入蝦米,乾貝和泡的水,燒開,煮15分鐘。
10、放入姜,香菇,花枝丸,裏脊肉,胡蘿蔔,鮮淮山,臘腸煮開。
11、放入大白菜煮軟。
12、放入年糕和葱段煮軟,放鹽調味即可。
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