如何做酸湯麪

1、葱花、姜粒、蒜末、花椒，油六成熱的時候下鍋，輕爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三兩下，待油温升至九成，加水（高湯更佳）適量，鹽若干，開鍋以後，放少許味精，攪拌，關火；

2、酸湯出鍋；

3、然後下面，清湯煮；

4、面熟後，撈出，澆上酸湯，加少許紅油，完成。