1、材料：土母雞1只約1500克（已經過初加工的），松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，葱20克，清水2.5升，精鹽少許。
2、將姜拍破，葱挽結待用。
松茸洗乾淨，切成0.3釐米的片。
3、將雞洗淨，放入沸水中焯水後撈出。
4、鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞置於旺火上，加破姜、葱、松茸一起燒沸，然後用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可。
5、盛碗食用時，可以加少許精鹽。
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將排骨焯水撈出，在鍋中重新燒水放鹽。
待水燒開後和排骨一起放入煲中。
放入松茸、姜、胡椒蒸30分鐘，放蟲草花即可。
松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、台菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。
松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。
四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川為首、品質西藏為佳、名氣香格里拉最大。
松茸菌是一種珍貴的食用菌，其獨特的風味和口感深受人們喜愛。下面是一種常見的松茸菌的做法：
材料：
- 新鮮的松茸菌
- 大蒜
- 橄欖油
- 鹽和胡椒粉（按個人口味調整）
- 醬油（可選）
步驟：
1. 將新鮮的松茸菌用刷子或紙巾輕輕清潔，去除泥土和雜質。切掉菌蒂部分，然後將松茸切成薄片或塊狀備用。
2. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油，用中小火燒熱。加入切碎的大蒜，炒香釋放出香味。
3. 將切好的松茸菌放入鍋中，翻炒幾分鐘，讓其均勻受熱。加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整。
4. 繼續翻炒松茸菌，直到其變軟並散發出香味。這個過程一般需要大約5-7分鐘。
5. 如有需要，您可以加入少量的醬油，增添松茸菌的風味。翻炒均勻，確保每塊松茸都均勻塗上醬油。
6. 當松茸菌變軟且完全熟透時，即可關火。
7. 把炒好的松茸菌裝盤，可以作為一道獨立的菜餚享用，或搭配米飯、麪食等其他食材。
這是一種簡單而美味的松茸菌做法，您可以根據個人口味進行調整和創新。盡情享受這道獨特的美食吧！
