自制風乾魚醃製方法

1、挑選新鮮的魚，挑選新鮮魚的標準是：魚身完整、無破肚、魚肉堅挺、魚身用手壓有彈性；

2、將魚洗乾淨，併除去內臟；

3、醃製，醃製時鹽度要控制在2%以內，才能既保鮮又保證低鹽度；

4、風乾3-4天，就可冷凍保存。

5、風乾魚是山東沿海地區漁家世代相傳的特色美食，有着悠久的歷史，主要是指把魚經過某種方法加工後風乾而成的食物，魚的種類不限，各種品種的魚都可以用來製作風乾魚。