蒸海鮮的時間因海鮮種類和個頭大小而異。
一般來説，體積大、肉質硬或者殼比較厚的海鮮需要蒸15分鐘左右，而個頭小、殼薄或肉比較細嫩的海鮮只需要蒸4-5分鐘時間就夠了。
常見蒸海鮮所需最佳時間如下：魚7-10分鐘，海螺2.5分鐘，小海螺1.5分鐘，海蠣子3分鐘，扇貝3分鐘，蛤蜊3-5分鐘，蝦7-8分鐘，螃蟹10分鐘。
蒸海鮮的時間因海鮮種類和個頭大小而異。
一般來説，體積大、肉質硬或者殼比較厚的海鮮需要蒸15分鐘左右，而個頭小、殼薄或肉比較細嫩的海鮮只需要蒸4-5分鐘時間就夠了。
常見蒸海鮮所需最佳時間如下：魚7-10分鐘，海螺2.5分鐘，小海螺1.5分鐘，海蠣子3分鐘，扇貝3分鐘，蛤蜊3-5分鐘，蝦7-8分鐘，螃蟹10分鐘。
1、常見蒸海鮮所需最佳時間：魚7分鐘，稍大的魚時間延長至10分鐘左右，海螺2.5分鐘，小海螺1.5分鐘，海蠣子3分鐘，扇貝3分鐘，蛤蜊3-5分鐘，蝦7-8分鐘，螃蟹10分鐘。
2、蜆子：不加水乾鍋煮。
一點水也不加，幹鍋煮，開鍋不多會兒就能聽到‘啪啪’開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蜆子肉很嫩。
3、生蠔：開鍋後蒸三分鐘。
將生蠔放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以後再蒸三分鐘。
值得一提的是，生蠔大小影響蒸的時間，個頭大的生蠔蒸的時間須延長1分鐘。
4、海螺：煮海螺必須加水。
煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。
開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。
看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！
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海鮮多種多樣，海鮮的種類與個頭大小都會影響時間的長短。
常西心普見蒸海鮮所需最佳時間：魚7分鐘，稍大的魚時間延長至10分鐘左右，海螺2.5分鐘，小海螺1.5分鐘，海蠣子3分鐘，扇貝3分鐘，蛤蜊3-5分鐘，蝦7-8分鐘，螃蟹10分鐘。
常見海鮮的蒸煮方法和火候
1、蜆子：不加水乾鍋煮
一點水也不加，乾女比鍋煮，開鍋不多礎數適臨會兒就能聽來自到‘啪啪’開口的聲音，不要打開鍋蓋，等個三分鐘到五分鐘，這樣做出來的蜆子肉很嫩。
2、生蠔：開鍋後蒸三分鐘
將生蠔放到蒸鍋的箅子上蒸熟，水開鍋以後再蒸三分鐘。值得一提的是，生蠔大小影響蒸的時間，個頭大的生蠔蒸的時間須延長1分鐘。
3、海螺：煮至存幹西觸洋導海螺必須加水
煮海螺必須要加水，一般兩斤海螺加一碗水。開鍋後滴上兩三滴食醋或香油，這樣螺肉會很容易挑出。看到海螺的螺頭略微探出身來，就能出鍋啦！
4、皮皮蝦：蒸時間比貝類久
皮皮蝦一般的烹飪方法也是蒸，無論大的來自小的，蒸制的時間都是開鍋以後七八分鐘。
5、螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上
為防止蟹黃流出來，螃蟹肚子一定要朝上！開鍋以後蒸十分鐘左右，看到螃蟹完全由青變紅就可以出鍋。
海鮮：
又稱海產食物，廣義是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料的通稱；狹義是指利用海洋動物做成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產等。海鮮的分類有活海鮮、冷凍海鮮和幹海鮮，不但味道鮮美，而且含有豐富的營養成分，為大眾所喜愛。
食用禁忌：
不能與寒涼食物同食，海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不白解雞陳本際體興應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身認死體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食食用海鮮飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從光川質左而引起關節和豐腳溶反型權叫軟組織發炎。
蒸海鮮需要多長時間
以螃蟹為例，燒開後，擺上螃蟹，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右。
主料；螃蟹10只。
輔料；水適量。
1、螃蟹處理好。
2、蒸鍋加入適量的水燒開後，擺上螃蟹，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右，開始的時候要注意觀察，螃蟹是活的，有時候就爬出來了。
3、蒸好的螃蟹。
4、清蒸螃蟹成品圖。
海鮮蒸多久合適
海鮮就要吃，原汁原味，真的時間不能太長，一般10~15分鐘就可以。
1、先買新鮮的海鮮，買回來的海鮮先放在清水中，要是提前買回來的海鮮，沒有時間做的話，就要用活水來養，就是盆中有水滴流動就行了
2、在蒸之前，將海鮮撈出後，徹底清洗乾淨，趕入盆中，在裏面倒入啤酒，要沒過海鮮，再放入薑片，隨後加入兩三勺白醋，裏面加入適量的鹽，進行攪拌好之後，進行浸泡，20分鐘的時間就可以了，海鮮出現暈的狀態了
3、在蒸鍋中加入大量的水，大火燒開，將海鮮控水後襬在蒸屜上面，再放點葱和姜，繼續大火煮制，煮開後，在上面淋上香油和生抽，蓋上鍋蓋後，調成小火，蓋上蓋子，小火蒸制，蒸上10分鐘的時間就可以了。
這樣就做好了，蒸製出來的海鮮非常鮮嫩，而且一點腥味都沒有，大家在家裏可以試一試。啤酒和醋混合之後，浸泡出的海鮮殼經過軟化，更好入味，也有疏鬆肉質的作用，這樣海鮮的腥味就會被析出了，海鮮就會更加的鮮嫩了，沒有腥味，
海鮮需要蒸多長時間 海鮮蒸煮多久好
1、海鮮蒸煮需要10到20分鐘。
2、蒸螃蟹的具體時間和螃蟹的大小、多少有關係。不足3兩的螃蟹蒸10分鐘，3到4兩中的螃蟹蒸12分鐘，4兩以上的螃蟹需要蒸15分鐘。可以在3兩螃蟹的基礎上，每增加1兩重的螃蟹就要增加2分鐘的蒸制時間。
海鮮蒸多長時間能熟
需要15-20分鐘左右。
新鮮的海鮮特別適合蒸着吃，可以保留住海鮮的原有味道，又不會讓營養流失。蒸海鮮的時間與海鮮的種類和大小有關，一般十幾分鍾就可以了。海鮮蒸的時間長了會影響口感。海鮮的吃法有很多，蒸的海鮮可以選擇搭配喜歡的調味料。
蓋上鍋蓋煮，快熟了的時候鍋蓋會撲騰，鍋沿有白泡，這時候接一下鍋蓋用勺子再翻幾下然後再蓋鍋蓋煮2-3分鐘，這樣就可以出鍋啦。調料得視個人口味而定，沿海的人會喜歡口味淡一點的。
什麼是海鮮
海鮮的定義基本上可以這樣認為，只要是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。海鮮（hoisin）又稱海產食物，海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物， 包括魚類、蝦類、蟹類、貝類、軟體類等品類。
雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、幹海鮮。
蒸蝦需要多長時間
蝦需要蒸多長時間的內容具體如下：
1、若蝦為整隻蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳。
2、若蝦為去頭蒸，水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用。
3、若蝦為開背蒸，水開上鍋蒸3分鐘即熟。因為大蝦開背本身內部肉質都打開了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可。若蒸無殼蝦仁，水開上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃。
海鮮蒸幾分鐘最好
蟶子、貴妃蚌的蒸煮時間只需4分鐘。元貝最佳蒸煮時間為8分鐘。
其他貝類的蒸煮時間
象拔蚌仔：4-5分鐘。
琵琶蚌：6分鐘（中等個頭）；8分鐘（大隻）。
蝴蝶蚌：蒸8分鐘。
花螺仔：13分鐘。
跳螺：15分鐘。
南非獅子螺：20分鐘。
蝦蟹需蒸多久
蝦蟹最常被拿來蒸着吃。開邊的蝦蒸煮所需時間最短，5分鐘就足夠了，蟹蒸煮時間最少要10分鐘，不同品種所需時間不一樣。
開邊龍蝦仔：8分鐘。
斑馬瀨尿蝦：8分鐘（有膏的需13-15分鐘）。皮皮蝦（瀨尿蝦
）如何快速完整剝殼(圖文教程)
花蟹：10分鐘（膏蟹需13-15分鐘）。怎麼選擇新鮮肥美的花蟹(圖文教程)
黃膏奄仔蟹：10分鐘。
肉蟹：12分鐘。
重皮蟹：12分鐘。
膏蟹：15分鐘。
菲律賓大石蟹：13分鐘。
加拿大蟹和麪包蟹：15分鐘。
日本毛蟹：15分鐘（1-2斤的重量）。
日本花咲蟹：20分鐘（2-3斤的重量）；25分鐘（4.5斤-6斤）。
北海道三大螃蟹的特點(圖文)
其他海鮮
八爪魚需蒸10分鐘，再燜2分鐘；然後把八爪魚放進冰水中過一下，這樣肉質才會更爽脆。
其他魚類的蒸煮時間
石蚌魚和黃立昌：8分鐘（1斤重量）。
石頭魚：切塊蒸需8分鐘；整條蒸需12分鐘（1斤重量），15分鐘（1.5斤重量）。
石斑：10分鐘（1斤重量）；13-15分鐘（1.5斤以上）。
白鱔：12分鐘。
海鮮貝殼類一般蒸幾分鐘
海鮮貝殼類一般蒸5-10分鐘，因為個頭大小不一，蒸煮時間略有差異。貝殼放在蒸鍋中，鍋內倒水，蓋蓋中火蒸至冒氣後，再轉小火蒸8-10分鐘，偏小的貝殼貝蒸的時間稍短。海鮮貝殼的營養非常的豐富，而且還很好吃，肉質也是非常的鮮美。
海蟹蒸多長時間熟?
問題一：海蟹需要蒸多少時間，謝謝 海蟹含有豐富的蛋白質，還有人體所需要的鈣、鐵和各種維生素。吃海蟹宜蒸不宜煮，因為海蟹生活在海底，以小蝦、昆蟲、海菜為食，肋條中存有少量污泥、雜質，不容易洗淨。海蟹如果用水煮，肋條中的污泥就會隨水進入腹腔，影響鮮味；而它的蛋白質等營養成分，又會隨水散失。蒸海蟹不但能保存營養，還能保持原有的鮮味。可以水開上籠，旺火蒸約10分鐘便熟。用時揭開蓋，去掉肋條，蘸醋、薑末等調料，肉質細嫩，味道鮮美。蟹肉還可以用來炒、拌、制餡，味道也和原來一樣鮮美。蟹肉制幹，其營養不會受到破壞。
提問者採納
螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裏，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子裏的肉凝固就説明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。我是大連人，對海鮮比較通，你在吃的時候一定要提前切好姜沫，兑上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸着佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。
問題二：清蒸螃蟹蒸多久 基本上是15-20分鐘就行，
下面是做法和注意事項，希望能夠幫助到你，
用料
主料大閘蟹適量
調料醋5克姜5克香油4克白酒適量
清蒸螃蟹的做法
1.用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可
2.姜洗淨去皮，切成末。取一小碗到入醋和香油，放入薑末。備用 (美食傑建議為保持蟹的鮮味，香油可不放)
烹飪技巧
1、先説説螃蟹如何分公母，尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節前後母的最肥，注意選購。
2、怎麼選螃蟹？死掉的螃蟹是不能食用的，除了螃蟹的鮮活之外，選購時還要四看：
一看顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質好。
二看個體：個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。
三看腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見者為佳。
四看蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。
3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便於清洗，當然這一步也是可以省略的。
飲食禁忌
1、螃蟹性鹹寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。
3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。
4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
營養功效
螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
菜品特色
螃蟹有很多做法，但最好的吃法還當屬清蒸，不破壞螃蟹本身的營養，又能保持最足的鮮美，更重要的是，做法簡單。
問題三：海螃蟹蒸多長時間 蒸螃蟹只需要15-20分鐘。
鍋底放適量水，放上蒸屜蒸15―20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋，要一次性蒸透，否則影響蟹的口味提示：在蒸的過程中，可以將姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟後，便可沾醋食用了。
問題四：螃蟹要蒸多長時間 螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裏，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子裏的肉凝固就説明完全好了。
不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。
我是大連人，對海鮮比較通，你在吃的時候一定要提前切好姜沫，兑上陳醋，料酒，少放點糖，不要放味精，味精會破壞螃蟹的新鮮度，一邊蘸着佐料一邊吃，別的不用放太多，清口，防止腹瀉。
首先準備好紫蘇葉及姜放入鑊中，煮滾先同大閘蟹沖涼及擦擦身，洗去身上的泥，因為蟹的毛會積存些污垢，這樣我們便可吃得很放心把蟹肚向上，平放在蒸架上，蓋好鑊蓋，蒸20分鐘即可你看蟹蒸好了，蒸好的家常煮食方式。
殺菌：以1/3的工研醋對上2/3的水浸泡五分鐘。
蒸煮時間：水滾後，六至八兩約蒸十五分鐘，六兩以下約十二分鐘。
姜醋汁：鎮江醋八兩、醬油四兩、紅糖五兩隔水加熱放涼，再加入薑末。
問題五：螃蟹蒸熟需多長時間? 清蒸螃蟹的製作材料：主料：螃蟹,1000克,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,白糖,味精各少許,麻油15克,香醋50克。 教您清蒸螃蟹怎麼做，如何做清蒸螃蟹①將螃蟹用清水流淨，放在盛器裏； ②將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用； ③將螃蟹上籠，用火蒸15到20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
問題六：清蒸螃蟹多久熟 螃蟹蒸多久好？
螃蟹味道鮮美，營養豐富。要煮出好吃的螃蟹，掌握火候很重要。很常見的一種烹飪螃蟹的方法就是蒸，蒸螃蟹的火候要求又是怎麼樣的呢?
螃蟹蒸多久好
清蒸螃蟹做法簡單，但是火候掌握很重要。螃蟹蒸多久才好，要看螃蟹的個頭大小而定。
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心温度上升比較慢)。
蒸螃蟹的小竅門
1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2、如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。
3、死螃蟹絕對不能吃，有毒。螃蟹蒸多久好？
螃蟹味道鮮美，營養豐富。要煮出好吃的螃蟹，掌握火候很重要。很常見的一種烹飪螃蟹的方法就是蒸，蒸螃蟹的火候要求又是怎麼樣的呢?
螃蟹蒸多久好
清蒸螃蟹做法簡單，但是火候掌握很重要。螃蟹蒸多久才好，要看螃蟹的個頭大小而定。
一般個頭的螃蟹，水開後，保持水沸騰的狀態，再二十分鐘。就可以殺死裏面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心温度上升比較慢)。
蒸螃蟹的小竅門
1、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
2、如果要想蒸(或煮)出完整的(十隻腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放於冰箱冷凍室，凍僵後(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。
3、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
問題七：梭子蟹蒸多久能熟 材料梭子蟹，生薑，香醋，糖做法1.生薑切末。2.加香醋糖調成蘸料。3.把海蟹刷洗乾淨。4.蒸鍋水燒開以後，把蟹腹部朝上放入大火蒸15分鐘。
問題八：清蒸螃蟹要幾分鐘才能熟 用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然後用小毛刷把螃蟹洗淨，蒸鍋內放入水，開鍋後放入螃蟹，大火蒸15-20分鐘即可
問題九：螃蟹用鍋蒸一般要蒸多久 螃蟹洗乾淨後放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓裏面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子裏，而不是營養流失。然後把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋後用旺火蒸，水開後看到螃蟹周身發紅後，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹，死的螃蟹多煮一小會。如果你覺得不放心，可以用一個最簡單的測試來看看是否熟了。把螃蟹的蓋子打開，看到蓋子裏的肉凝固就説明完全好了。不要用敲擊蓋的方法看是否熟透，敲擊只是檢查螃蟹的重量和新鮮度。
問題十：螃蟹蒸多長時間就熟了 您好，清蒸螃蟹：
1、螃蟹刷洗乾淨備用，生薑切末；
2、將醋、紅糖和生薑末一起攪拌均勻作為調料汁備用；
3、將螃蟹放入蒸鍋，涼水開火蒸15分鐘左右（根據螃蟹大小和火力調整時間）即可；
4、蒸好的螃蟹蘸食剛才的調製，螃蟹性寒，須加姜醋才可食用。
清蒸蝦蒸幾分鐘最合適？
清蒸蝦蒸大約15分左的右時間
蝦屬於生冷海鮮,蒸不熟容易拉肚子,時間也不宜太長,蒸太久蝦肉就會變老,清蒸蝦時,要注意蒸時候的時間,一般大約15分鐘左右,蒸熟起鍋再加點蘸料就可以吃了!
清蒸蝦的家常做法
對於新鮮的蝦，最鮮美最本色的吃法就是白灼或者清蒸啦！而且做起來也特別的簡單方便。
食材：大蝦15只 葱適量 薑絲適量 小米椒一個 料酒2勺 花生油1勺 生抽3勺
做法步驟
步驟1.大蝦去須和蝦線，沖洗乾淨，瀝乾水分，倒兩勺料酒攪拌，醃製15分鐘。
步驟2.醃好碼盤。左邊擺放方法不易變形
步驟3.葱薑蒜切末，小米椒切小段，花生油燒熱淋在葱薑蒜上，攪拌後再加入三勺醬油，攪拌均勻，蘸料就做好了。（每一勺的量是15克）
步驟4.蒸鍋燒開，放入蝦蒸5分鐘即可，瀝出多餘水。
步驟5.蘸點兒蘸料就可以吃了，吃其他蘸汁類菜也可以用這個小料
小貼士：蝦不能和部分水果一起食用如葡萄、橄欖、木瓜、橙子、西瓜等。如果一起食用就容易刺激腸胃,甚至是產生毒素,引起噁心、嘔吐、中毒等不良反應,所以最好是不要同時食用。
蒸蝦需要多長時間
蝦需要蒸多長時間的內容具體如下：
1、若蝦為整隻蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘為佳。
2、若蝦為去頭蒸，水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一般上汽蒸4分鐘即可食用。
3、若蝦為開背蒸，水開上鍋蒸3分鐘即熟。因為大蝦開背本身內部肉質都打開了，受熱面會大大提高，且整體蝦的厚度也一分為二，蒸制時間自然會明顯縮短，一般上汽蒸3分鐘左右即可。若蒸無殼蝦仁，水開上汽蒸3分鐘即熟。雖然蝦完全去殼了，但是蝦肉還是較厚的，蒸制時間與開背蝦相同，建議蒸滿3分鐘再吃。
