紅蘿蔔的營養價值 - 紅白蘿蔔能一起吃嗎

1、紅白蘿蔔不可以一起吃，以防其中的營養成分造成破壞。胡蘿蔔不適宜與富含維生素的食物一同食用，兩種食物中的性味不合，會造成蔬菜中的營養價值被破壞；白蘿蔔可以生吃，能夠提高身體免疫功能。

2、紅蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的充盈物質，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。紅蘿蔔素進入人體後能在一系列酶的作用下轉化為豐富的維生素A，有助於增強機體的免疫功能，預防上皮細胞癌有重要的作用。