乾煸土豆怎麼做又香又脆

1、土豆洗淨削皮，切成1釐長左右的長方條，芹菜摘葉洗淨切段備用，紅椒切圓段。

2、把土豆條用澱粉和少許鹽拌一下，然後坐鍋熱油，要多些油，因為土豆條是炸熟的。

3、注意掌握火候，別炸糊了。為了讓土豆條香脆，可以炸至六七分熟時撈出，一會再炸一次。

4、土豆條炸熟後用漏勺撈出控油備用。鍋內留點底油，先把薑片和八角爆香，再下芹菜和紅椒翻炒。

5、倒入炸好的土豆條略微翻炒一下，根據個人口味添加燒烤料粉適量。

6、片刻，既香又脆且微辣的乾煸土豆條就做好了。