清蒸鳳爪的做法和配方怎麼做清蒸鳳爪

1、材料：雞爪、姜、葱、料酒、鹽。

2、雞爪洗淨，剪去指甲。薑切片，葱挽結，其餘切葱花。

3、雞爪入鍋焯水，水滾加少許料酒取出，沖洗乾淨浮沫，瀝乾水。

4、把雞爪放入大碗中，加薑片、葱結、料酒、鹽、少許水一起放上蒸鍋。

5、大火10分鐘後轉小火蒸40分鐘，出鍋撒上葱花。