1、肋排洗淨斬小塊，兩頭可留起用作煲湯，當然喜歡也可以一起蒸。
2、配料：原油麪豉醬、生抽、芝麻油、排骨醬、生粉、白糖、雞粉。
3、斬件後的排骨洗淨，瀝乾水。用大碗盛起，放排骨醬、面豉醬、生抽、雞粉、白糖攪拌均勻，再放生粉、麻油拌勻醃製30分鐘以上（提前半天醃製較入味）夏天氣候熱可以用保鮮膜封好放進冰箱保鮮醃製。
4、鍋里加水、放上支架，把醃製好的排骨隔水大火蒸20分鐘（另外還有一個更簡單的方法：電飯鍋煮飯時放在隔層上一起蒸熟，飯好後別急着打開蓋子，關掉電源後燜10分鐘左右。
5、蒸好後攪拌片刻，讓每塊排骨沾滿醬汁，鮮甜美味的排骨一口咬下去即可順利脱骨。
