1、用料：豬蹄2個、豆角若干、紅蘿蔔、土豆1個、八角2個、葱段若干。
2、調味品：鹽、白胡椒、醬油、蠔油、料酒、生薑片若干。
3、豬蹄塊，冷水下鍋，等水開了，用勺子撇去浮沫。再用乾淨的涼水沖洗乾淨。
4、鍋子洗乾淨，盛入涼水，豬蹄塊重新下鍋。放八角、葱段、生薑片、少許料酒熬煮。等豬蹄塊熟透，撈出做燜飯的量，剩餘豬蹄可以繼續熬煮。
5、土豆、豆角、紅蘿蔔切塊，沸水煮開。等土豆軟糯一些關火，將食材撈出，涼水激一下，待用。
6、熱鍋涼油，將豬蹄塊放進去快速滑炒。放蠔油，醬油，鹽入味。調味品量略大一些，因為後面要倒入豆角、土豆、紅蘿蔔繼續煸炒。加少量水，燉煮一下，會更入味。等湯汁粘稠時關火。
7、蒸燜飯的米量和水量，跟平時蒸米飯一樣。
8、把豬蹄倒進電飯鍋，攪拌。讓食材和米、水充分均勻。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。開煮咯。第一次跳了之後，可以再蒸一會。
