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1、主料:奶油奶酪70克、低筋麪粉25克、蛋黃2個、榴蓮35克、牛奶50克;輔料:蛋白3個、糖40克。
2、奶油奶酪隔水軟化。
3、加入牛奶。
4、加入榴蓮,攪拌均勻。
5、篩入麪粉。
6、分次加入蛋黃。
7、蛋白打到濕性發泡,拿起蛋頭有長長的彎鈎。
8、蛋黃糊和蛋白糊混合均勻。
9、倒入模具中。
10、180度預熱烤箱,烤盤內倒入温水,入爐5分鐘後轉150度,烤約60分鐘左右。
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