1、排骨剁小段洗淨備用。豌豆剝好洗淨備用。放排骨入砂鍋，用料酒和薑片抓勻，醃製15分鐘。放清水大火煮開。撇清血沫。放入備好的豌豆。改小火燉80分鐘，放鹽和味精，一碗美味又營養的豌豆排骨湯就做好了。
2、排骨切小塊，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，薑切片，紅蘿蔔切片。排骨腩肉加入鹽，糖，生抽，料酒抓勻，醃製20分鐘。起鍋，放油，下排骨腩肉煎香。加入開水沒過肉面，大火燒滾後，轉中火燜20分鐘。加入姜蒜，豌豆，紅蘿蔔繼續燜15分鐘。調入適量鹽，糖，蠔油。臨出鍋前把香芹與香蒜放入，即可。
3、排骨沖洗乾淨，冷水一起下鍋煮開撈起。豆子和2000ml冷水用電壓力鍋煮開。再加入排骨和薑片，調煲湯檔位。可以打開蓋後加適量的鹽和雞粉調味。再調少許時間煮一下，以便排骨入味。
