1、羊腳適量，姜小塊，葱一根，香菜適量，花椒適量，料酒少量，八角一個，香葉一個，酸菜個人口味適量放入。
2、羊腳洗淨，放在煤氣灶上燒一下，然後用刀切開為兩半。
3、放鍋里加白酒花椒焯一道，煮出浮末就可以。
4、葱切小段，薑切片，八角香葉各一片,花椒可以多一點。
5、喜歡有點辣味可以加兩三個乾紅椒，把焯好的羊腳放進去，水沒過羊腳再多一些，調到燉檔，25分鐘即可。
6、加酸菜再煮一會，放香菜，鹽，白胡椒調味。
7、蓋上鍋蓋開火壓三分鐘，注意別壓過火哦，不然的話一會吃起來，那些羊腳筋嚼起來就沒有了那股韌勁了。
