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1、材料:豬五花肉、紅葱頭、大蒜頭、生薑。
2、調味料:蠔油,老抽、冰糖、紹興酒、雞精。
3、五花肉洗淨,剁碎備用;紅葱頭剁細,大蒜頭剁碎、薑切片備用。
4、鍋內熱油,七成熱時,改小火,放入葱頭末煸成葱酥,撈起備用。
5、鍋內熱油,七成熱時,入蒜末,薑片煸出香味後,加入肉末煸至肉色變白。
6、加入蠔油,老抽、紹興酒和少量的水,大火燒開後改小火滷60分鐘。
7、起鍋前加入葱酥與冰糖、雞精,至冰糖融化即可。
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