1、苦味黃瓜不能吃
黃瓜如果是吃起來發苦，就不要再吃了。因為黃瓜裏面含有豐富的葫蘆素，尤其是從苷類化學成分，所以吃起來會覺得比較苦，很多人吃了比較苦的黃瓜之後，導致葫蘆素中毒。出現頭暈噁心、嘔吐、腹瀉、口感等症狀，一定要及時去醫院，注意，扔掉家裏的苦黃瓜，不要繼續吃了。
2、黃瓜為什麼發苦
黃瓜的生長地方不同，氣温不同，而且當地的種植環境等因素影響，就會相對的產生一些苦味。在濕度太大的地方長出來的黃瓜也會存在比較苦的情況，這樣，導致出現在市場上的黃瓜，也會出現苦味的情況。黃瓜的味道比較苦，我們吃起來也要注意辨別。
3、合理選擇黃瓜
要想避免選購到比較差的黃瓜，我們購買的時候，就要掌握一定的技巧。比如，首先外皮稍微粗糙，帶有密集的刺，皮厚，而且是綠色的，香味比較濃的黃瓜，口感和品質歐式比較好的。其次，我們挑選的時候，如果黃瓜頭部帶花的話，也是比較好的。
