脆皮茄子怎麼做更脆

1、用料：茄子適量、番茄醬適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量。

2、茄子去皮切丁。

3、茄丁放入碗中，兩勺澱粉拌勻。

4、鍋內倒油、五層油温下鍋炸。

5、炸至表皮酥脆撈出。

6、鍋留底油，放入鹽、白糖、番茄醬、白醋。

7、倒入炸好的茄丁，翻炒幾下。

8、放入熟芝麻、香葱出鍋。