臘肉一般炒幾分鐘能熟

1、10-15分鐘。根據臘肉切片的薄厚度，搭配的不同的食材，以及對火候的把握不同，炒熟用的時間也不盡相同，只要臘肉中間的肥肉變成透明的説明臘肉炒熟了。臘肉不熟，不能吃。

2、吃臘肉、臘腸要用水先煮一遍。因為臘肉等薰臘製品中都會有一定量的亞硝酸鹽，就算每次只攝入少量，時間長了仍然會增加患胃癌等的風險。如果將臘肉先放進水裏充分煮過，亞硝酸鹽就會溶解在水中，吃起來也更安全。另外一定要用冷水下鍋煮，這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來乾癟的臘肉臘腸變得更加滋潤，亞硝酸鹽也容易充分滲出。