肥美鮮甜爆炒蘭花蟹家常做法

1、用料：蘭花蟹2-4只、姜蒜各5片、青紅椒各1只、葱2根、醬油1勺。

2、蘭花蟹清洗乾淨，斬成適合食用的小塊，放點生薑（也可以加入適量料酒）醃製備用。姜蒜葱頭洗乾淨備用。

3、起鍋燒油，爆香姜蒜葱頭爆香，然後加入蘭花蟹爆炒，可以看到蘭花蟹在高温爆香下逐漸變紅。適當爆炒以後加入青紅椒，繼續爆炒。調適量的澱粉水，沿着鍋邊倒入，蓋上鍋蓋悶煮3分鐘出鍋。