用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克 做法 1，粘米粉準備好。 2，粘米粉放入盆中，酵母粉放温水調開倒入盆中拌勻。 3，盤上面蓋塊布醒發，大概要1小時。 4，醒發至表面起泡。 5，略攪拌一下，倒入蒸模中，8分滿，再醒發至滿模，現
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
麪粉：900克;小米麪：300克; 發酵粉: 5克;葡萄幹: 適量;玉米: 適量;棗(幹): 適量; 牛奶：250毫升;
米發糕是我們中國的一種傳統美食，同時它也是糕點的一種，所以米發糕的做法一般只有糕點店會知道。下面給兩個製作方法給您作參考。 做法一 材料 富強粉500克。 餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克 制
小米麪發糕的做法
你好，做大米發糕可以用粘米粉，也可以把大米浸泡好用料理機打成糊製作。製作粉漿需要加酵母粉，把各種材料混合靜置發酵一個半小時就可以下鍋蒸了。下附菜譜大米發糕作者: 小萍_6f2f 用料温水 225克大米粉 300克糖 50克葡萄乾 適量酵母 5克1.準
用900克白麪、小米麪300克、酵母粉5克、牛奶250毫升和麪，發酵1小時左右
為什麼我做的米發糕不鬆軟 一、直接將大米粉與水按照1：1的比例調和後，放上乾酵母粉與泡打粉攪拌併發酵，發起後上鍋蒸。這種方法做出來的發糕雖然成型，但口感較幹且粗糙。 二、將大米粉與水按照1：2調和後，再隔水加熱攪動成半生米糊，放涼後
在發好的麪糰內加入葡萄乾、玉米粒、將麪糰揉勻，做成圓型。淨置10分鐘左右，使其再發酵
主料 米發糕預伴粉 300g 輔料 細砂糖 45g 黑芝麻 適量 枸杞 適量 蜂蜜 適量 步驟 1.用300克的預拌粉，要加330克左右的水，用筷子調勻，成糊狀。 2.我是提前一天晚上把粉調好，然後放入酸奶機裏保温（或用電飯煲保温擋應該也可以）13-15小時發酵
將發好的麪糰上鍋蒸30分鐘，開鍋在麪糰上插上大棗，出鍋後切成大塊
大米發糕可以用酵母發酵。 大米發糕的做法具體如下： 食材準備：大米250g，酵母2g，水130g，白糖40g。 1、大米淘洗乾淨，多洗幾遍，直到水洗清為止，只有這樣米糕才不會粘牙，然後温水泡一夜。 2、把泡好的大米再次清洗乾淨，濾幹水後加入120克
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荊州純大米發糕的做法大全
純正大米發糕的做法
主料知：
大米粉100g 麪粉100g
輔料：
泡打粉5g，酵母2g，温水180g
步驟：
1、將大米粉與麪粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入道麪包機內中。
2、將酵母溶於温水中，倒入麪包機中，和成麪糰。
3、取出麪糰整理成形。
4、取一盆底部抹油，放入麪糰，再將其一同放入烤箱中，啟動發酵檔。
5、發酵至容2倍大。
6、開水上鍋，大火蒸30分鐘。
7、蒸好後，立即取出，倒扣脱模。
湖北正宗的米發糕到底怎麼做的？（湖北做法，湖北做法，湖北做法。是米發糕，不是麪粉發糕。）
大米抄發糕
主料大米粉110克 麪粉110克
輔料酵母(幹)2克 泡打粉2克
調料色拉油適量 水180克 白糖22克
大米發糕的做法
1.米粉加入麪粉
2.倒入水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉選擇無鋁的)
3.攪拌均勻
4.模具事先塗油
5.將麪糊倒入
6.醒發至表面有很zhidao多氣泡，並漲上一些
7.再蒸20分鐘左右即可
純大米粉發糕的做法（不加任何麪粉的做法）
配 料:
1.細砂糖350公克 水500公克
2.低筋麪粉450公克 玉米粉50公克 泡打粉17.5公克
·操 作:
(1)將材料1拌勻至細砂糖溶化無顆粒狀。
(2)材料2過篩後加入，拌至麪糊質地非常光滑光亮，靜置5～10分鐘。
(3)碗內鋪上紙杯模，再倒入麪糊至約7分滿，即可置入蒸鍋，以大火蒸約12分鐘即可。
蒸煮中不可打開鍋蓋，否則蒸氣散出，會使發糕發不起來
發糕的做法
配方： 1 大米麪最好，
2如果沒有1 用 麪粉＋玉米粉代替（比例隨個人口感決定，我的是yu玉米粉多於麪粉）＋發酵粉 （比例就是蒸饅頭的比例。比如：麪粉500G+5-7G發酵粉），攪均勻
3 加温水， 這個是關鍵，比饅頭的水量多一些。成胡狀即可（稀稠隨個人口味）
想辦法讓3保持温度。。 我的保温方法是：麪糊放一個大碗裏，大碗放鍋子上，他們的直徑大小差不多，鍋裏已經添加温水。。 如果感覺温水變涼，加熱鍋或者給鍋裏換温水。
只要温度可以e79fa5e98193e58685e5aeb931333361303639，不久麪糊就膨脹。
放不粘鍋 ＋加一點油 ＋放2勺麪糊 開始煎，2邊煎好－－可以吃了
麪糊可以多準備點， 隨吃隨炸，很方便。 如果喜歡吃口感酸的，麪糊不要放冰箱，反之放冰箱次日可以繼續吃。
加了玉米粉後， 特別香， 對了我還放了糖
大米做飯很省事，不過總吃也會沒有胃口的，有時買回的米放時間久了就會變味，不是很好吃了，這時可以換一種吃法，做成了發糕口味還蠻不錯的，大家不妨試試看。
總的來説，簡單的做法：
1、米洗淨浸泡十幾個小時，用手能搓碎就可以了
2、放點熟飯
3、用榨汁攪拌機打成糊放酵母粉發酵
4、蒸或烙都可以的，我今天是蒸的，吃起來很筋道的。
大米發糕的做法 正宗福建大米發糕的做法怎麼做米發糕
主料
大米
100克
麪粉
100克
輔料
黃油
15克
椰子粉
20克
白糖
適量
酵母粉
4克
椰棗
適量
步驟
1.大米洗淨泡3-5個小zhidao時。
2.撈出瀝乾，用乾淨的毛巾吸乾水分。
3.放在研磨機裏打成粉狀。
4.在過一遍篩子，這樣就出來比較細的米粉了。
5.加入麪粉。
6.倒入一小版袋椰子粉
7.加入一勺白糖及適量的發酵粉。
8.放上黃油。
9.慢慢加入温水，邊加邊攪拌。
10.成為很粘稠的麪糊糊。
11.模具裏抹點油，放入切好的椰棗。
12.將麪糊倒入，表面抹平，放在温暖處發酵。
13.發到兩倍大的時候，放在蒸籠裏，蒸25分鐘權。
14.出爐以後倒扣晾涼即可。
米發糕的做法和配方
用料
安琪米發糕預拌粉 230克
白砂糖 40克
輔料包（預拌粉附贈） 8克
水 253克
米發糕的做法
攪拌：將米發糕和水攪拌到沒有顆粒，變得順滑，很像蛋糕糊的感覺。
發酵：加蓋或者覆上保鮮膜密封，放到30-40℃發酵12-15小時；夏天發酵8-9小時，寒冷天氣發酵要12-15小時。可以用衣服等保温材料保持温度，放上一夜應該就發酵好了。
判斷我們的米發糕是不是發酵好了，可以聞聞味道，有濃郁的酒味，表面有一層泡泡e799bee5baa6e997aee7ad94e78988e69d8331333363393666，有點像菠蘿包的菠蘿皮，此時就説明發酵成功咯！
放大一點，讓大家觀察下發酵好的米發糕是什麼樣子的！
加輔料包和白糖：將白砂糖50克、輔料包8克加入發酵好的米發糕漿中，攪拌均勻。也可用蜂蜜替代白糖調味哦！
加輔料包和白糖之後，經過攪拌，一定要把糖顆粒攪拌融化，攪拌好了以後，米發糕漿會變得非常順滑哦！
裝入模具：倒入適合的容器（模具、小瓷碗等都可以），注意不要裝太滿，8分到7分滿比較合適哦。要不發糕開花的時候，就有可能滿出來了。
蒸制：用鍋將水燒開，然後放上蒸格，將裝好的米發糕放上去，用旺火蒸制20分鐘。就可以出爐啦！
如果沒有模具，也可以用乾淨的紗布鋪在蒸格上，將米糕漿倒進去，用刮板磨平，也能蒸出美味米發糕，最後拿刀切出自己喜歡的形狀就行啦。
差不多這樣的厚度，吃起來剛剛好哦！
