1、去殼的生蠔肉可以放進冰箱裏保存，注意在存放之前，先用鹽拌一下生蠔肉，然後用保鮮袋裝起來。如果打算在短期內吃完，可以放進冰箱冷藏室保存，若想長期保存，則需要放入冰箱冷凍層。
2、去殼的生蠔肉應該在短期內吃完，不能長時間存放，以免影響到生蠔肉的口感，導致生蠔肉出現變質的情況。另外，去殼的生蠔肉還可以曬乾後保存，這樣存放時間比直接放在冰箱保存時間更久。
3、將生蠔清洗乾淨，去除內臟，然後放在陽光下曬乾，再用保鮮袋裝起來，之後放在乾燥陰涼處或是冰箱保存都可以。
4、買回家的生蠔，最好是帶殼保存，不建議將外殼去除。帶殼生蠔放入冰箱冷凍區保存是可以保存很長一段時間的，還能抑制細菌等微生物的滋生，保持生蠔的新鮮度。
5、雖然冰箱能延長生蠔的保存時間，但也不能長久的保存。冷凍區的温度過低，時間一長的話，不僅生蠔肉接受不了低温，內部結構遭到破壞，會出現凍壞的情況，還會降低生蠔的食用口感。
