怎麼做幹鍋雞胗 - 幹鍋雞胗的家常做法

1、食材：雞胗4個、色拉油適量、醬油1小匙、葱1根、姜2片、豆瓣醬2大匙、大蒜3瓣、白糖1小匙、牛肉粉適量。

2、將葱切粗絲，大蒜拍碎，姜切絲備用。

3、雞胗洗淨，去掉筋膜後切薄片，將切好的雞胗放入開水中灼燙一下，撈入涼水中使雞胗降温（這樣更脆，有嚼勁兒、然後淋幹水分）。

4、鍋中倒入油，放入葱薑蒜爆香。

5、加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

6、倒入雞胗，加入醬油、糖、牛肉粉，翻炒均勻後出鍋。