清蒸毛蟹最簡單

1、先做醬汁。首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。加入少許的清水製成薑汁。加入適量的大紅浙醋、鹽，糖，拌成醬汁。

2、用個小刷子將毛蟹裏裏外外刷洗一遍。

3、放少許白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分鐘，讓它喝一盅，醉一醉。

4、將毛蟹肚皮朝上，放入蒸鍋中，為防止亂爬動，用個小碗扣一下，蒸15分鐘即可。

5、注意事項：切忌吃蟹心。蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼，虛寒人士不宜。另外，但凡內臟都不宜吃，因內臟積聚重金屬，多吃易中毒。