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1、挑選成熟的桔子,不要帶青色。用鹽水浸泡一會,打臘的桔子用牙刷沾牙膏刷乾淨,再用清水清洗乾淨。
2、洗淨的桔子晾乾水分,剝下桔子皮,白色向上,放在通風有陽光地方完全曬乾。
3、曬乾的桔子皮放入蒸鍋,水開後蒸約10分鐘,蒸透的桔子皮再次曬乾。
4、依同樣的方法,再蒸,再曬兩次。(蒸過的桔子皮顏色會變的,已經有陳皮的樣子了)。
5、待桔子皮完全曬乾密封保存,交給時間,讓它緩慢發酵,產生更多的藥用成分。
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