煮銀耳怎麼防止溢出來

1、不要用太小的煲來煮湯，因為在煮湯的過程中，銀耳會不斷膨脹，如果煲太小，容易溢出。

2、銀耳不要放太多，大概用手抓一兩把就可以了。

3、熬湯的過程中，由於銀耳會不斷膨脹，且水會不斷蒸發，水量會減少，湯汁會漸漸粘稠起來。這時還應該適量地加水進去才行，大約加兩到三次水。加了兩次水後，就要時刻留意了，並適當加以攪拌，以免銀耳煮得粘稠而溢鍋。