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1、材料:草魚塊、姜葱蒜、生抽、蠔油、料酒、紅尖椒。
2、草魚塊事先用料酒,鹽醃製15分鐘左右
3、油鍋放植物油加熱,6-7層油温時放入魚塊,待兩面金黃時取出魚;
4、熱鍋冷油加入姜葱蒜爆香,將魚重新放入,加入料酒、紅尖椒,生抽、蠔油。白糖,並加一些清水(以淹沒魚身為度),燒開後轉中小火,直至汁將盡時,淋入水澱粉;
5、最後加入香油和幾滴醋,撒上葱末即可。
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