青蟹粥的做法

1、主料：青蟹3只，大米1.5杯，芹菜末適量，米酒1湯匙，鹽適量。

2、蟹鉗相當有力，草繩捆綁。解繩之前，先用筷子扎進蟹嘴，一會兒就不動了。再來解繩子。

3、青蟹用刷子刷淨表面海泥。

4、打開蟹殼，去掉蟹腮，蟹肚。剁成兩半。蟹鉗用刀稍稍拍碎。

5、煎鍋適量油，煎熟青蟹兩面。烹入1湯匙米酒。煎到金黃。

6、淘洗好大米。倒入煎熟的青蟹，注入水。高壓鍋壓熟。一般上汽後3分鐘差不多了。有時間的可以用砂鍋慢慢煲。