1、啤酒鴨就是利用啤酒長時間的燉煮製作而成的，啤酒能很好的去掉鴨肉中的腥味。製作啤酒鴨除了需要啤酒以外，還需要用到土豆為配料，土豆含有一定量的澱粉，並且味道有一點甜味，能讓啤酒鴨吃起來不會很油膩。
2、啤酒先切成塊，洗淨之後加入生薑、料酒、大葱醃製2個小時，土豆切成塊後用清水浸泡。製作啤酒鴨只需要一罐啤酒即可，還需要用到八角和陳皮，陳皮能夠軟化鴨肉，讓鴨肉更容易燉熟，肉質更加的軟爛。
3、鴨肉需要先用少量的熱油煸炒，將鴨皮中的油脂榨出來，然後倒入豆瓣醬炒出紅油，再加入生抽、料酒、白糖以及葱薑蒜和香料翻炒片刻，最後倒入啤酒開始燜，一般燜30分鐘左右再倒入土豆，繼續燜10分鐘，大火收汁即可。
