1、用料：
雞珍12個、蒜瓣1個、紅尖椒（小米辣）3個、青尖椒（杭椒）2個、生薑1塊、鹽1勺、料酒1勺、玉米澱粉1勺、蠔油1勺、生抽1勺。
2、做法：
（1）準備好食材。
（2）雞胗洗爭，切成小片。
（3）加入適量的澱粉，耗油，料酒。
（4）攪拌均勻醃製10分鐘，備用。
（5）把青紅辣椒洗淨切成辣椒圈，生薑切絲，蒜略拍切碎。
（6）鍋裏倒入油，待油熱後放入雞胗，翻炒至變色後，撈出，（如炒出有水份就倒掉）。
（7）把鍋洗淨，重新倒入食用油加入姜和蒜炒香。
（8）放入青紅辣椒圈翻炒。
（9）把雞胗倒回鍋裏炒勻。
（10）加少許生抽，快速爆炒。
（11）爆炒片刻後加入適量鹽調味即可。
