1、老豆腐1塊、葱2棵、姜2片、水澱粉3勺、鹽適量、香菜1棵、洋葱一小塊、紅椒半個、生抽適量。
2、方法：將豆腐用水沖洗乾淨；葱、香菜去掉，洗淨；生薑去皮洗淨；洋葱去老皮洗淨；紅椒去蒂去籽洗淨。
3、將豆腐切成約厚1cm，寬2cm的條；將紅椒、洋葱、生薑切成絲；將葱白和葱葉分開，切成長段，香菜同樣切成長段。
4、起油鍋，加熱至表面開始冒小泡，放入豆腐炸至表面金黃，豆腐稍稍鼓起。
5、鍋裏放少許油，依次加入薑絲、葱白段、洋葱絲、紅椒，燒至洋葱開始變透明。
6、加入炸好的豆腐條，翻炒幾下。加入少許開水（量大概整個鍋底都有水的程度就可），煮大概1分鐘左右。
7、加入適量生抽、依自己口味加適量鹽調味。淋入3大匙水澱粉，稍作翻炒，加入葱葉和香菜，翻炒出鍋即可。
