煮金針菇的最佳時間

1、金針菇一般要煮5-10分鐘，金針菇中含有秋水仙鹼，這種物質溶於水，充分加熱可以把它破壞掉，所以金針菇必須完全煮熟再食用。

2、金針菇常做火鍋食材，也經常拿來煲湯，因為金針菇不好消化，所以製作時可以切碎一點，防止卡在喉嚨裏。