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1、新鮮金針菇一般煮6到7分鐘才能熟好食用,因為金針菇中含有少量的秋水鹼,作為涮菜的上選佳品,如果沒有煮熟吃,可能會引起中毒。
2、但從正規超市買回的金針菇或金針菇罐頭,其中的秋水鹼都已被破壞,可以放心使用,一般稍煮一下即可撈起。
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