1、食材：蜜柚1kg，蜂蜜250g，冰糖100g，鹽一小勺。
2、製作分三個步驟：
（1）處理過程：用刀尖插入柚子皮，深度約1cm左右，從頂部到底部將柚子皮分割成6～8塊，然後剝下外皮；將刀口緊貼外層表皮（黃色部分）推進，去除內層白色“棉絮”部分，整理完後將柚子皮用温鹽水浸泡15分鐘，沖洗乾淨；把柚皮切/剪成約1釐米大小，放入容器里加1杯水煮10分鐘，沖洗冷卻後將2/3的柚皮用粉碎機打成泥，另1/3柚皮保留待用；
（2）熬煮過程：將柚子的果肉撕去筋膜掰碎，和全部柚皮（含未攪打柚皮）一起放入鍋中，加50ml清水和冰糖，小火熬煮至黏稠（約1小時），中途需照看並不時翻拌避免粘底，熄火後放置自然冷卻。
（3）醃製過程：待柚子醬徹底晾涼後加入蜂蜜，充分拌勻裝入密封瓶，放入冰箱冷藏一週，即成清火潤肺的蜂蜜柚子醬；需要時取適量柚子醬，用温水調勻飲用即可。
