1、首先是去買新鮮的生蠔，買的時候讓老闆給沖洗乾淨，把生蠔撬開。撬開之後放進清水裏洗幾遍，在撬的過程中會進去泥沙，要用水沖洗乾淨，否則影響口感。
2、把大蒜的皮去掉，然後剁成蒜蓉。把鍋燒熱，倒上少量油，油的量和大蒜相等即可。等油熱了之後轉小火，把蒜蓉放進去炒香，看到蒜蓉成金黃色之後就馬上盛出來，再加上適量的生蒜蓉，大約是熟蒜蓉的三分之一。把適量的料酒、老抽、生抽、雞精和鹽倒進蒜蓉裏調一下味，可以根據自己的口味來決定調味料的量。
3、把做好的蒜蓉倒在生蠔的表面上，放進烤箱的下層，用下火烤二十分鐘，然後打開上鍋繼續烤一兩分鐘就做好了。如果沒有烤箱，也可以蒸，只是沒有燒烤的那一種焦糊味，但是這樣味道也不錯。
